食後血糖値測定のタイミングについて

person30代/女性 -

食後120分の血糖値を自己測定する際、測るのは食事を食べ始めてから120分後と聞きました。
ベジファーストで、野菜→45分ほどあけてタンパク質→炭水化物、という食べ方をしている場合、野菜を食べ始めてから120分後＝炭水化物を食べて約60分後くらいになります。
その場合でも測るのは野菜から120分後でいいのでしょうか？

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