適正体重は気にしなくてよいですか

こんにちは。
30代前半の女性です。

夏に結婚式でドレスを着るため、
1月からダイエットを始めました。

当初、恥ずかしながら64キロあり、現在59キロ。
体重よりも見た目をなんとか絞りたいと思っていますが、
最終的な目標をどこに持っていくかわからなくなり、
アドバイスをお願いします。

現在の食生活は次の通りです。

朝: バナナ
午前中:牛乳
お昼:お弁当持参(野菜スープ、ご飯、煮物系、お肉orお魚のおかず)
間食: チョコレート1個程度
夜: 野菜スープ 少なめご飯 or お豆腐

野菜スープは自分で作り置きをしていて、なるべく品目を多くするように
しています。

カットトマト、セロリ、キャベツ、玉ねぎ、人参、豆類(レンズ、大豆)、きのこ、
とうもろこし、ベーコン、高野豆腐、など

順調に体重も見た目も少しづつ落ちてきたので、さらに
ビリーやコアリズムなどの運動を取り入れ始めました。

まだ停滞期は来ていませんが、上記のダイエット法で問題がないか、
取り入れた方がよいことがありましたらアドバイスいただけませんでしょうか。

また、特に目標体重を決めておりませんが、自分では55キロぐらいまで
落として、その後それを維持できるよう気をつけていこうと思っています。
それでも、人間ドックの適正体重より多いようですが、、、

よろしくお願いいたします。

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