食べる量を減らすのではなく増やす？栄養の専門家が“目からウロコ”のアドバイス

作成：2021/11/28

日々生きて行くために欠かせない食事。健康的な食生活を送るために心掛けたいことはどのようなことでしょうか。専門家からの目からウロコなアドバイスをご紹介します。

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この記事を要約すると…

米国栄養士会のメイプルズ氏が栄養状態を良くするために役立つ食事のヒントを紹介。
食べる量を減らすのではなく、より良い食品をとることを目指しましょうとアドバイス。
ダイエット意識を捨てる、家族で食事をすることが大切、などのヒントが挙げられている。

※この記事は、M3 USAが運営する米国医師向け情報サイトMDLinxの記事「Expect dietary tips that every doctor should know」を自動翻訳ツールDeepLで翻訳した記事となります。内容の解釈は原文を優先ください。

医学を成功させるためには、しっかりとした知識が必要であり、医師は様々な臨床業務において個々の能力を発揮しています。しかし、健康の重要な側面の一つとして、栄養学的なアプローチがあります。

専門家によると、家族で食事をすることは、栄養状態を良くするための一つの戦略だそうです。

Advances in Nutrition誌に掲載されたレビューによると、「栄養は、生涯にわたる健康増進や疾病の予防・治療に重要な役割を果たしています。医師をはじめとする医療従事者は、患者さんに栄養に関するカウンセリングを行うことが期待されていますが、最近の調査では、米国の医学部における医療栄養教育の改善はほとんどないと報告されています。」

綿密な栄養カウンセリングは自分の専門分野ではないかもしれないので、登録栄養士と協力して患者さんをサポートするのが賢明かもしれません。そこで、米国栄養士会（Academy of Nutrition and Dietetics）の広報担当者であるイザベル・メイプルズ氏（MEd, RDN）に、患者さんと医療従事者の双方に役立つ食事のヒントを聞いてみました。目からウロコのアドバイスでした。

食べる量を減らすのではなく、増やす

Maples氏によると、食習慣を変えようという意欲を持つのは大変なことだそうです。

「塩分、飽和脂肪、糖分、カロリーの削減など、健康的な食生活への変化は、とても難しく感じられ、挑戦することをためらってしまうかもしれません。そうすると、自分がすべきだと思っていることをしていないことに罪悪感を感じてしまいます」と彼女は言います。

「健康増進のために別の方法を試してみましょう。全粒粉、低脂肪または無脂肪の乳製品（牛乳、チーズ、ヨーグルト、大豆飲料など）、果物や野菜など、アメリカ人が十分に摂取できていない栄養価の高い食品を増やすことに集中しましょう。

何から始めればいいのかわからないという方は、まずは栄養たっぷりで満腹感を得られる5つのヘルシーフードをご紹介します。また、栄養に関する情報を得るためにインターネットを利用する場合は、よく調べ、信頼できる情報源からアドバイスを受けるようにしてください。世の中には、栄養に関する誤った情報がたくさんあります。

スモールステップで始める

メープルズ氏は、食生活の変化は少しずつ行うことを強調しています。

「食生活を変えようと決めたら、完璧ではなく、より良いものを目指しましょう」と彼女は言います。「そして、その大きな目標を少しずつ達成していきましょう。一歩一歩前進することで、新しい行動を維持するための内発的動機付けが自然に形成されます」。

彼女は次のような例を挙げました。「多くのアメリカ人は果物が好きですが、1日に4皿の果物を食べることを推奨されているにもかかわらず、実際には食べていません。1日4個の果物を食べようと決めてしまうのではなく、今食べているものよりも1つ増やすことに集中してください。バナナをスライスしてシリアルにかけましょう。ガソリンスタンドでは、フルーツとヨーグルトのパフェを買いましょう。仕事用のバッグにリンゴ1個やレーズンを1袋入れましょう。サラダにブルーベリーを添えます。グラスにオレンジジュースを注ぎましょう。時間をかけて少しずつ、1日4皿を目指していきましょう。でも、今は1つだけ加えてください」。

果物といえば、この重要な食品にまつわる医学的な神話は意外と多いので、読んでみるといいかもしれません。

ダイエット意識を捨てよう

残念ながら、95％の場合、体重減少の後に体重増加が起こり、このサイクルが続くとMaples氏は言います。

「体重が増えては減り、減っては増え、栄養状態が悪くなり、さらに体重が増えてしまうのです。それよりも、栄養状態や健康状態の改善につながることがわかっています、体重に関係のないアプローチを考えてみましょう。SatterのEating CompetenceやTriboleのIntuitive Eatingのようなモデルでは、体重のことは後回しにして、食べることに対する内的な調節を行うための身体的な合図を再学習することに重点を置いています。これらは、自分の好きなものを食べながら、より健康になり、食べ物と仲良くなるための実証済みの方法です」。

家族で一緒に食べる

家族揃って食事をすることは、重要な食生活の習慣です。すべての家族の食事が完璧である必要はないことを念頭に置いてください、とMaples氏は指摘します。

「ピザでもファーストフードでも、チキンナゲットでも、今食べているものを食べましょう。ただ座って、一緒に食べるだけです。できる限り頻繁に行いましょう。それを優先してください。夕食の時間を合わせるのが難しければ、朝食時に一緒に食べる。平日が難しければ、週末に一緒に食べましょう。家族と一緒にいるために、テレビや電話、機器の電源を切りましょう。楽しい会話を心がけましょう」と語っています。

また、Maples氏は、偏食家のためのヒントも紹介しています。「親は何を、いつ、どこで食べるかを決め、子供はどれだけ食べるかを決めましょう、責任分担を実践してリラックスしましょう。家族で食事をすることのメリットは目に見えています。家族と一緒に食事をする子供は、牛乳を飲んだり、野菜を食べたりと、より健康的な食事を選択する可能性が高くなります。また、家族と一緒に食事をすることで成長した青少年は、危険な行動をとることが少なくなります。"

また、偏食は大人になってからも続く可能性があり、健康問題につながるという研究結果もありますが、偏食を克服するための戦略を学ぶことができます。