リステリア菌 高温殺菌の牛乳から作られたソフトクリーム
person30代/女性 -
ソフトクリームを少し食べた後、気になって説明欄を見たところ、95度で15秒殺菌した牛乳を冷蔵で運んでソフトクリームにしたと書いてありました。
殺菌方法については
・高温短時間殺菌法（ＨＴＳＴ法：High Temperature Short Time）
72～75℃以上で15秒以上加熱して殺菌する方法かと思いますが、日本では120-130度の超高温殺菌法が主流でこちらだと殆どの菌を殺せると書いてありましたが、食べたのは高温短時間殺菌法でしたが、リステリア菌などの心配はありますでしょうか
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